{"id":14234,"date":"2025-07-17T10:07:20","date_gmt":"2025-07-17T08:07:20","guid":{"rendered":"https:\/\/firesifestes.es\/restauracio-producte-local-i-desestacionalizacio-la-fulla-de-ruta-de-dtapasxibz-una-iniciativa-impulsada-per-lajuntament-deivissa\/"},"modified":"2025-08-28T11:39:41","modified_gmt":"2025-08-28T09:39:41","slug":"restauracio-producte-local-i-desestacionalizacio-la-fulla-de-ruta-de-dtapasxibz-una-iniciativa-impulsada-per-lajuntament-deivissa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/firesifestes.es\/es\/restauracio-producte-local-i-desestacionalizacio-la-fulla-de-ruta-de-dtapasxibz-una-iniciativa-impulsada-per-lajuntament-deivissa\/","title":{"rendered":"Restauraci\u00f3n, producto local y desestacionalizaci\u00f3n son la hoja de ruta de dTAPASxIBZ, una iniciativa impulsada por el Ayuntamiento de Eivissa"},"content":{"rendered":"\n

La ciudad de Eivissa ha presentado hoy, en la Sala Capitular del Ajuntament de ciutat, la iniciativa dTAPASxIBZ, una nueva ruta y certamen gastron\u00f3mico que nace con una clara vocaci\u00f3n estrat\u00e9gica: activar el tejido econ\u00f3mico local, impulsar el producto kil\u00f3metro cero y fomentar un turismo gastron\u00f3mico m\u00e1s all\u00e1 de los meses de verano.<\/p>\n\n\n\n

La ruta y concurso de tapas \u2014que celebrar\u00e1 su primera edici\u00f3n del 15 al 19 de octubre de 2025\u2014cuenta con el respaldo institucional del Ajuntament d\u2019Eivissa, est\u00e1 organizada por AgenciaCom, organizadores de TaPalma, el patrocinio de Trasmed, y la colaboraci\u00f3n de la Asociaci\u00f3n de Bares, Restaurantes y Cafeter\u00edas de Ibiza y Formentera (PIMEEF RESTAURACI\u00d3), la Federaci\u00f3 Empresarial de Restauraci\u00f3 de les Illes Balears (FERIB) y la Asociaci\u00f3n de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB).<\/p>\n\n\n\n

Con un formato accesible y participativo, dTAPASxIBZ propone un recorrido por bares y restaurantes de la ciudad a trav\u00e9s de tapas creativas \u2014una libre y otra tem\u00e1tica\u2014 elaboradas con producto local. Las propuestas ser\u00e1n valoradas tanto por un jurado profesional como por el p\u00fablico, que podr\u00e1 votar a trav\u00e9s de una app espec\u00edfica.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto busca consolidarse como un motor de dinamizaci\u00f3n para el sector, aprovechando los meses de temporada media y promoviendo el consumo responsable en el entorno urbano.<\/p>\n\n\n\n

Durante el acto institucional han intervenido diversos representantes de entidades implicadas, as\u00ed como el presidente de la Asociaci\u00f3n de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) y miembro del jurado de TaPalma entre otros muchos cert\u00e1mentes, Koldo Royo, que ha ofrecido a los presentes un Bbocat\u00edn de \u2018cap roig\u2019 a modo de degustaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCon dTAPASxIBZ queremos demostrar que Eivissa es una ciudad para com\u00e9rsela, en el sentido m\u00e1s amplio de la palabra. Somos un destino que ofrece mucho m\u00e1s que sol y playa, con una gastronom\u00eda que habla de nuestra cultura, nuestro producto local y nuestra gente. Esta ruta es una invitaci\u00f3n a redescubrir nuestra ciudad a trav\u00e9s de sus bares y restaurantes, a saborear el talento de nuestros cocineros y a disfrutar de Eivissa los 365 d\u00edas del a\u00f1o\u201d, ha se\u00f1alado durante la rueda de prensa de este martes el concejal de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de Eivissa, \u00c0lex Minchiotti.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, el concejal de Comercio y Mercados de la capital ibicenca ha explicado que el Ayuntamiento de Eivissa apuesta \u201cfirmemente por iniciativas que ayuden a dinamizar la econom\u00eda local y a romper con la estacionalidad\u201d. \u201cdTAPASxIBZ es, adem\u00e1s, una oportunidad para poner en valor el producto kil\u00f3metro cero y reforzar la imagen de Eivissa como destino gastron\u00f3mico de calidad, sostenible e inclusivo. Invitamos tanto a residentes como a visitantes a sumarse a esta experiencia gastron\u00f3mica \u00fanica\u201d, ha manifestado Minchiotti.<\/p>\n\n\n\n

Desde la organizaci\u00f3n, Antoni Martorell, CEO de AgenciaCom, ha se\u00f1alado que \u201cdesembarcamos en Ibiza con la experiencia acumulada de m\u00e1s de 20 de organizaci\u00f3n de TaPalma, el concurso de tapas m\u00e1s importante de Baleares, con el firme compromiso de crear aqu\u00ed un proyecto a largo plazo, que combine el valor de la gastronom\u00eda local con la innovaci\u00f3n y la participaci\u00f3n ciudadana\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, ha resaltado, es importante destacar que \u201cel ganador de dTAPASxIBZ representar\u00e1 a la isla en el Concurso Nacional de Tapas de Espa\u00f1a como embajador del talento ibicenco, y adem\u00e1s habr\u00e1 una tapa especial pensada para personas cel\u00edacas, porque creemos en una ruta inclusiva y de calidad siguiendo la l\u00ednea marcada por el Ajuntament d\u2019Eivissa.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Por parte del patrocinador empresarial principal, Miguel Pardo, delegado de Trasmed en Baleares y director de relaciones institucionales del Grupo Grimaldi en Espa\u00f1a, ha destacado que \u201cTrasmed apuesta por Ibiza, por su producto, por su tradici\u00f3n y por su cultura. Apoyar esta ruta es contribuir al desarrollo de una isla que tiene mucho que ofrecer los 365 d\u00edas del a\u00f1o.\u201d<\/p>\n\n\n\n

El presidente de ASCAIB, Koldo Royo, ha defendido el papel de la restauraci\u00f3n en la econom\u00eda de las islas asegurando que \u201cproyectos como este ayudan a desestacionalizar el turismo y a demostrar que la gastronom\u00eda es clave para mantener activa la ciudad durante todo el a\u00f1o. Entre todos, estamos apostando por alargar la temporada desde el propio sector.\u201d<\/p>\n\n\n\n

La inscripci\u00f3n para los restaurantes estar\u00e1 abierta desde este mes de julio hasta el 15 de septiembre. La organizaci\u00f3n prev\u00e9 alcanzar una participaci\u00f3n de al menos 20 establecimientos y superar las 5.000 tapas servidas durante los cinco d\u00edas del certamen.<\/p>\n\n\n\n

Tras la presentaci\u00f3n la cocinera del restaurante Tierra de Ibiza, Estela Armada, ha preparado una desgutaci\u00f3n de producto local junto al brioche con salm\u00f3n ahumado elaborado por el chef Koldo Royo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Koldo Royo, presidente de ASCAIB e influencer durante la presentaci\u00f3n de \u2018dTapasxIBZ\u2019.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La ciudad de Eivissa ha presentado hoy, en la Sala Capitular del Ajuntament de ciutat, la iniciativa dTAPASxIBZ, una nueva ruta y certamen gastron\u00f3mico que nace con una clara vocaci\u00f3n estrat\u00e9gica: activar el tejido econ\u00f3mico local, impulsar el producto kil\u00f3metro cero y fomentar un turismo gastron\u00f3mico m\u00e1s all\u00e1 de los meses de verano. La ruta […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":14232,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-14234","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-evento"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/firesifestes.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14234","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/firesifestes.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/firesifestes.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/firesifestes.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/firesifestes.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14234"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/firesifestes.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14234\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14676,"href":"https:\/\/firesifestes.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14234\/revisions\/14676"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/firesifestes.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14232"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/firesifestes.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/firesifestes.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14234"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/firesifestes.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}