{"id":15642,"date":"2025-11-26T11:29:45","date_gmt":"2025-11-26T10:29:45","guid":{"rendered":"https:\/\/firesifestes.es\/?p=15642"},"modified":"2025-11-26T11:29:46","modified_gmt":"2025-11-26T10:29:46","slug":"pablo-izquierdo-del-restaurante-ubec-conquista-el-v-campeonato-nacional-de-cocina-vegana-ciutat-de-palma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/firesifestes.es\/es\/pablo-izquierdo-del-restaurante-ubec-conquista-el-v-campeonato-nacional-de-cocina-vegana-ciutat-de-palma\/","title":{"rendered":"Pablo Izquierdo, del Restaurante \u00dcbec\u00a0conquista el V Campeonato Nacional de Cocina Vegana Ciutat de Palma"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Lunes 24 de noviembre de 2025, Palma.<\/strong>&#8211; Pablo Izquierdo, del restaurante \u00dcbec, se ha alzado con el primer premio del V Campeonato Nacional de Cocina Vegana Ciutat de Palma con Producto Local, firmando adem\u00e1s un destacado doblete al recibir tambi\u00e9n el Premio Especial al Mejor Plato Dulce con Producto Local. Su propuesta convenci\u00f3 al jurado por t\u00e9cnica, concepto y un uso ejemplar del producto de proximidad en una final celebrada en el restaurante Tast del Club N\u00e1utico de Palma.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El podio lo completaron Carlos Ram\u00edrez, del restaurante La Mujer de Verde, que obtuvo el segundo premio, y Gonzalo Alonso, del restaurante Aromata, reconocido con el tercer premio. El palmar\u00e9s incluy\u00f3 tambi\u00e9n el Premio Especial al Mejor Plato Salado con Producto Local, que recay\u00f3 en \u00d3scar Salas, del restaurante Aqu\u00edara,<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Organizado por la Asociaci\u00f3n de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB), el certamen ha reunido a chefs de toda Espa\u00f1a en una final que ha puesto el foco en la innovaci\u00f3n culinaria sostenible y en el tejido productor de las Illes Balears.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El jurado, compuesto por reconocidos profesionales del sector, ha valorado originalidad, presentaci\u00f3n, sabor y uso de ingredientes locales y de temporada, criterios alineados con la filosof\u00eda del campeonato y con el impulso institucional a la compra de proximidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La competici\u00f3n ha demostrado que la cocina vegana puede ser sofisticada, deliciosa y profundamente conectada con el territorio. Las propuestas finalistas han explorado t\u00e9cnicas actuales y combinaciones que dialogan con la huerta, el mar y la despensa balear, reivindicando el trabajo de productores locales y la importancia de la sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La regidora de Comer\u00e7, Restauraci\u00f3 i Aut\u00f2noms, Lupe Ferrer, subray\u00f3 en la presentaci\u00f3n del campeonato el papel de Palma como referente en innovaci\u00f3n y excelencia gastron\u00f3mica, y agradeci\u00f3 la implicaci\u00f3n de ASCAIB en la puesta en valor del producto local y del sector. En la misma l\u00ednea, Pilar Amate, consellera de Promoci\u00f3n Econ\u00f3mica y Desarrollo Local del Consell de Mallorca, remarc\u00f3 que promover el consumo local es una apuesta por la sostenibilidad ambiental, la preservaci\u00f3n de oficios y la identidad cultural.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lunes 24 de noviembre de 2025, Palma.&#8211; Pablo Izquierdo, del restaurante \u00dcbec, se ha alzado con el primer premio del V Campeonato Nacional de Cocina Vegana Ciutat de Palma con Producto Local, firmando adem\u00e1s un destacado doblete al recibir tambi\u00e9n el Premio Especial al Mejor Plato Dulce con Producto Local. 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