{"id":15806,"date":"2025-12-29T11:47:03","date_gmt":"2025-12-29T10:47:03","guid":{"rendered":"https:\/\/firesifestes.es\/?p=15806"},"modified":"2025-12-29T11:47:04","modified_gmt":"2025-12-29T10:47:04","slug":"sobrassada-de-mallorca-igp-registra-el-primer-repunte-del-porc-negre-tras-3-anos-de-descensos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/firesifestes.es\/es\/sobrassada-de-mallorca-igp-registra-el-primer-repunte-del-porc-negre-tras-3-anos-de-descensos\/","title":{"rendered":"Sobrassada de Mallorca IGP registra el primer repunte del Porc Negre tras 3 a\u00f1os de descensos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Lunes, 29 de diciembre de 2025, Palma.-&nbsp;<\/strong>El Consejo Regulador de Sobrassada de Mallorca IGP presenta el balance del a\u00f1o con un comportamiento favorable del mercado. Con datos hasta octubre, la categor\u00eda Sobrassada de Mallorca IGP mantiene la estabilidad, mientras que la Sobrassada de Mallorca de Porc Negre IGP experimenta un ligero incremento que supone un punto de inflexi\u00f3n tras tres a\u00f1os en los que hab\u00eda acumulado un descenso aproximado del 30% en la comercializaci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed, con un crecimiento del 3% en la comercializaci\u00f3n de la Sobrassada de Mallorca de Porc Negre IGP, el ejercicio de 2025 marca un cambio de tendencia y consolida la base de recuperaci\u00f3n del sector, por encima de la inercia de ejercicios anteriores. Un a\u00f1o marcado por el 30\u00ba aniversario de la IGP, que adem\u00e1s ha consolidado el trabajo bien hecho, una calidad certificada y el arraigo al territorio, con acciones de divulgaci\u00f3n y formaci\u00f3n orientadas a explicar mejor los atributos nutricionales y organol\u00e9pticos, y a reforzar la trazabilidad y el valor a\u00f1adido del producto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00abComprobar que la ca\u00edda se ha frenado y que empezamos a revertir la tendencia es muy importante en estos momentos\u201d, se\u00f1ala Andreu Palou, presidente del Consejo Regulador de la Sobrassada de Mallorca IGP. \u201cLa Sobrassada de Porc Negre es uno de nuestros emblemas y su ligero crecimiento confirma que el trabajo conjunto en calidad, trazabilidad y promoci\u00f3n est\u00e1 dando frutos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00abMantener la estabilidad de la Sobrassada de Mallorca IGP en 2025 y detectar s\u00edntomas de recuperaci\u00f3n en la de Porc Negre nos anima a perseverar\u201d, a\u00f1ade Palou, quien asegura que \u201cen 2026 seguiremos invirtiendo en conocer mejor el producto, explicarlo con rigor y acercarlo a m\u00e1s p\u00fablico, tanto en Mallorca como fuera de la isla, con especial atenci\u00f3n a las acciones formativas y a las alianzas con la restauraci\u00f3n\u00bb.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Consejo Regulador destaca que la combinaci\u00f3n de acciones dirigidas al mercado, como la presencia en eventos, colaboraciones con el sector de la restauraci\u00f3n y campa\u00f1as de marca de origen, adem\u00e1s de acciones t\u00e9cnicas (an\u00e1lisis sensorial, ciclos formativos y transferencia de conocimiento) ha contribuido a estabilizar la demanda y reorientar la tendencia del Porc Negre. Estos resultados se interpretan como el primer paso de un proceso de recuperaci\u00f3n que deber\u00e1 consolidarse en el cierre anual y en los primeros meses de 2026.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Consejo Regulador continuar\u00e1 priorizando las l\u00edneas que han contribuido a este giro de tendencia: promoci\u00f3n segmentada, formaci\u00f3n y an\u00e1lisis sensorial, presencia en mercados clave y refuerzo del papel del Porc Negre como palanca de identidad y valor a\u00f1adido. Asimismo, se ampliar\u00e1n las iniciativas de cooperaci\u00f3n con los agentes del sector para fortalecer la cadena de valor, mejorar la visibilidad y garantizar la coherencia del mensaje en todos los puntos de contacto con el consumidor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lunes, 29 de diciembre de 2025, Palma.-&nbsp;El Consejo Regulador de Sobrassada de Mallorca IGP presenta el balance del a\u00f1o con un comportamiento favorable del mercado. 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