Dijous, 13 de novembre de 2025, Palma.– El restaurant Diecisiete Grados, situat al cèntric carrer Fàbrica de Palma i pertanyent al Grup Palma Ocio, ha inaugurat aquest dijous la seva segona temporada de cuit a Mallorca. Després de l’èxit de la primera edició l’any passat, l’establiment s’ha consolidat com un referent per gaudir d’aquest plat tradicional a l’illa.
La inauguració s’ha celebrat amb un dinar de premsa que ha reunit periodistes i creadors gastronòmics locals. La trobada ha servit per presentar la seva proposta de cuina tradicional reinterpretada i per reforçar el compromís del grup amb la dinamització gastronòmica i turística de la ciutat durant tot l’any.
Amb 21 anys de trajectòria, Diecisiete Grados s’ha consolidat com un referent de la restauració palmesana gràcies a una cuina honesta, de producte i amb ànima basca. Al llarg de la seva història, el restaurant ha impulsat accions gastronòmiques temàtiques —com jornades de calçots, maridatges o menús de temporada— amb l’objectiu de mantenir viva l’activitat culinària més enllà de l’estiu i oferir noves experiències als seus clients.
El menú d’aquesta inauguració, basat en una reinterpretació del cuit madrileny i asturià, ha combinat els ingredients clàssics d’ambdós receptaris amb producte local de Mallorca, com l’oli d’oliva i les verdures de proximitat. La iniciativa ha volgut unir tradició, qualitat i creativitat, demostrant que els grans plats de cullera també poden evolucionar sense perdre la seva essència.
Durant la seva intervenció, el copropietari de Diecisiete Grados, Pau Bestard, ha subratllat el paper clau de la gastronomia com a eix de desenvolupament urbà i turístic. En aquest sentit, ha explicat que “el nostre objectiu és revitalitzar aquesta zona de Palma i oferir cuina de qualitat més enllà de l’estiu”. La restauració, ha afegit, “no pot dependre únicament del turisme estacional; el veritable segell de qualitat el dona el client local i el visitant que busca experiències autèntiques durant tot l’any”.
Amb aquesta proposta, Diecisiete Grados i el Grup Palma Ocio conviden a redescobrir la cuina tradicional en clau contemporània, utilitzant la temporada de cuit com a punt de partida per generar experiències que fomentin l’afluència de comensals locals i visitants també durant els mesos més freds.
El restaurant ha expressat el seu desig que aquesta iniciativa marqui l’inici d’una nova etapa en què plats, històries i moments compartits al voltant de la taula es converteixin en un motor cultural i gastronòmic per a Palma, reforçant la seva posició com a destinació gastronòmica dinàmica, sostenible i activa durant tot l’any.