Sa Tanqueta de Randa, campió del I Concurs de Cuina amb Sobrassada de Mallorca IGP

El I Concurs de cuina amb Sobrassada de Mallorca IGP ya tiene ganador: Sa Tanqueta de Randa, ha sido la propuesta ganadora con una Costella de Porc Negre, patató y sobrasada en texturas.

La final se ha celebrado este mediodía en Sa Feixina, en el marco de la Mostra de Cuina de les Illes Balears, y en la que han participado los 4 finalistas: Sa Tanqueta de Randa que ha preparado una Costella de Porc Negre, patató y sobrasada en texturas; Übeck con la tapa Porc Negre; Arume Sake Bar con un Calamar y texturas de sobrasada, y Bellaombra que ha deleitado al jurado con una Sepia lacada en Sobrassada de Mallorca IGP y vermut rojo, patató de Sa Pobla y crujiente de pan de sopas mallorquinas y sobrasada.

El jurado de esta edición ha estado compuesto por José Cortés, presidente del jurado y chef galardonado con el Premi Ciutat de Palma de gastronomía en enero de 2026; Antònia Maria Torres, directora del Jurado de Cata de Sobrassada de Mallorca; Isabel Pedrosa, miembro del Panel de Cata de Sobrassada de Mallorca; y Alfonso Robledo, presidente de la Federació Empresarial de Restauració de les Illes Balears (FERIB), un equipo que aportará una mirada complementaria entre la experiencia gastronómica y el criterio técnico-sensorial del producto amparado por la IGP.

Así, tras una final en la que cada participante ha cocinado su plato sobre el escenario, el jurado ha decidido el ganador en una final muy ajustada, siendo Sa Tanqueta de Randa el campeón del I Concurs de Cuina amb Sobrassada de Mallorca IGP, con un premio dotado en 600€.