Blai Vallbona, xef executiu del Cap Vermell Grand Hotel, ha estat seleccionat com a artista convidat per a la tercera edició de «In the Kitchen», un exclusiu projecte gastronòmic internacional de 365 ART, Suïssa. L’esdeveniment, que tindrà lloc els dies 23 i 24 de maig a l’elegant Laureate Grand Café, un destí imprescindible al cor d’Almaty, Kazakhstan, reunirà destacats artistes i xefs internacionals en una experiència immersiva on la gastronomia es fusiona amb l’art contemporani.
En aquesta tercera edició, magistralment presentada per Ainur Akhmetova, mecenes i fundadora de Laureate Grand Café, Blai Vallbona presentarà un menú especialment dissenyat per a l’ocasió. L’esdeveniment tindrà capacitat per a només 26 comensals per nit, asseguts al voltant d’una taula que és, per si sola, una obra d’art, part de la instal·lació Cook Local, Act Infinite de l’artista austríac Norbert Brunner. Els comensals gaudiran d’un menú d’inspiració mediterrània, realçat pel toc innovador que defineix l’estil característic del xef mallorquí.
El menú elaborat pel xef Blai Vallbona inclou tres plats especialment dissenyats per a l’ocasió: ajoblanco, bacallà amb textures de pèsols i velouté de escopinyes, i paella. Els altres plats, com el cebiche de daurada i vieires, les guatlles amb múrgoles i xirivies, així com el postre principal i els petit fours, seran elaborats per altres xefs participants a l’esdeveniment, com Yuri Kopalin, de Laureate Grand Café, i Nariman Abdygapparov, antic sous chef de l’Atlantis The Royal.
Blai Vallbona va expressar el seu entusiasme per participar en aquest esdeveniment únic: “Formar part del projecte In the Kitchen és una oportunitat increïble per compartir la visió de la nostra cuina i representar el llegat gastronòmic de Mallorca en el context internacional d’Àsia Central. Iniciatives com aquesta permeten experimentar la gastronomia no només a través del paladar, sinó també com una forma d’art que traspassa fronteres. Em sento honrat de formar part d’aquest projecte, que no només valora la nostra cuina, sinó que també em permet connectar amb col·legues d’arreu del món i aprendre de les seves tradicions i enfocaments”.
Continuant amb la tradició d’In the Kitchen, on els xefs participants són retratats al costat dels seus plats estrella, l’esdeveniment comptarà amb la presència del reconegut fotògraf italià Gabriele Galimberti, qui capturarà els xefs per a la narrativa visual del projecte i el proper receptari gastronòmic artístic. El xef Blai Vallbona serà fotografiat in situ i el seu retrat es portarà de tornada a Mallorca per unir-se a la creixent col·lecció d’art del Cap Vermell Grand Hotel.
Olga Daniele, fundadora i CEO de 365 ART, també va expressar el seu entusiasme per la inclusió del xef Blai Vallbona en aquest esdeveniment. El projecte In the Kitchen és una oportunitat única per destacar xefs innovadors que estan redefinint el panorama gastronòmic mundial. La inclusió de Blai Vallbona en aquesta tercera edició reflecteix l’enfocament contemporani que cerquem, on l’art i la gastronomia es combinen de manera excepcional. La seva visió i cuina representen a la perfecció allò que volem transmetre: una experiència multisensorial que va més enllà d’un simple banquet.
La participació de Blai Vallbona en aquest esdeveniment reafirma la rellevància internacional de la seva feina i el prestigi del Cap Vermell Grand Hotel com a destí gastronòmic d’alt nivell, on es troba VORO, l’únic restaurant de les Illes Balears amb dues estrelles Michelin, dirigit per Álvaro Salazar.
Un destí gastronòmic global
La invitació de Blai Vallbona a aquest esdeveniment internacional reflecteix el creixement continu del Cap Vermell Grand Hotel com a destí gastronòmic de primer nivell, no només a Mallorca, sinó també a escala internacional. El xef Vallbona continua sent un ambaixador de l’alta gastronomia mediterrània, portant l’essència de la seva cuina més enllà de les fronteres de l’illa.
Per concloure, l’amfitriona de l’esdeveniment, Ainur Akhmetova, va compartir les seves impressions amb el públic: «Des de l’octubre de 2024, el Laureate Grand Café ha acollit amb orgull reconeguts xefs europeus, transformant el restaurant en un espai d’intercanvi cultural entre Europa i Àsia; una visió profundament significativa per a mi. Gràcies al projecte In The Kitchen de 365 ART, hem creat un punt de trobada per als amants de la gastronomia que cerquen inspiració. La nostra col·laboració amb el Cap Vermell Grand Hotel és una fita i una motivació per continuar aquest viatge cultural aquí, al cor del Kazakhstan».