El Consejo Regulador IGP Sobrassada de Mallorca ha sido protagonista durante el partido entre el RCD Mallorca y el CD Leganés en el estadio de Son Moix, en una acción exclusiva de promoción gastronómica en el espacio Premium Club, reservado para invitados y personalidades del mundo empresarial, institucional y deportivo.
De este modo, el chef Miquel Serra y el Consejo Regulador han ofrecido un showcooking en directo con la Sobrassada de Mallorca como ingrediente central. Una acción en la cual los asistentes han podido saborear ‘ Pica pica de sepia con Sobrassada de Mallorca de Porc Negre’ y ‘Cremadillo de Sobrassada de Mallorca con miel’.
Estas propuestas han sido diseñadas para poner en valor la versatilidad, el sabor y el carácter único de la Sobrassada de Mallorca, elaborada siguiendo los parámetros de calidad y tradición que garantiza su sello de IGP.
Con este gesto, el RCD Mallorca y la IGP Sobrassada de Mallorca refuerzan su compromiso con la promoción de los productos locales y con la difusión de la cultura gastronómica mallorquina más allá de los terrenos de juego.
La asociación entre el RCD Mallorca y la IGP Sobrassada de Mallorca representa una estrategia que integra el deporte y la gastronomía, generando sinergias valiosas. A través de proyectos colaborativos, se impulsa el consumo de productos locales, se brinda apoyo a los productores de la zona y se refuerza la identidad cultural mallorquina en un contexto global cada vez más amplio.
Este esfuerzo por realzar la Sobrassada de Mallorca va más allá de lo culinario. Al incorporarla en eventos y actividades del club, se ofrece a los aficionados y visitantes la oportunidad de descubrir la riqueza de los sabores autóctonos, lo que también impacta positivamente en el turismo y la economía local. Así, el RCD Mallorca no solo se destaca en el terreno de juego, sino que también se posiciona como embajador de la gastronomía de Mallorca, celebrando y honrando la tradición de la sobrasada como un verdadero símbolo de orgullo de la isla.
Sobre el Consejo Regulador IGP Sobrassada de Mallorca
Es un organismo que vela por un producto de calidad y nace en 1996 cuando la Unión Europea otorga a la sobrasada de Mallorca la Indicación Geográfica Protegida (IGP), que extiende la protección concedida inicialmente en España, al conjunto del territorio de la Unión Europea. Está compuesto por 19 empresas elaboradoras inscritas que producen Sobrassada de Mallorca y Sobrassada de Mallorca de Porc Negre. La defensa de la denominación específica, la aplicación de su reglamento, así como el fomento y control de las sobrasadas de Mallorca, está encomendado al Consejo Regulador.
Sus funciones se basan en el control del cumplimiento de los requisitos de producción, elaboración y curación de la Sobrassada de Mallorca, con la finalidad de mantener las características esenciales que la distinguen. Del mismo modo llevan a cabo el control de calidad del producto, mediante inspecciones a las empresas elaboradoras y minuciosos análisis físico-químicos y sensoriales, éstos últimos a través del jurado de cata, así como el control del cerdo negro con la finalidad de asegurar la alimentación y crianza adecuadas.
