Autor: merce

La Mostra de Cuina Menorquina, organitzada per Restauració Menorca, ja té dates per a l’edició del 2025. L’edició d’enguany, tornant a fer una clara aposta per la desestacionalització, es durà a terme del 19 de setembre al 5 d’octubre.

La cita tindrà una durada de disset dies en la qual els restaurants que hi participin donaran a conèixer el potencial gastronòmic de l’illa, oferint receptes tradicionals i una cuina innovadora elaborada amb producte local i de temporada.

Sota aquesta premissa, els restaurants elaboraran un ‘Menú Mostra’ (a un preu de 28€, IVA inclòs i beguda a part) i/o un ‘Menú Gastronòmic’ (a un preu i format lliure), en els dos casos basats en la cuina menorquina i amb els productes de la nostra illa.

El president de Restauració Menorca, José Bosch, ha explicat que “amb aquesta nova edició de la Mostra de Cuina Menorquina, volem continuar posant en valor el compromís dels nostres restauradors amb una cuina arrelada al territori, elaborada amb producte local i sensibilitat sostenible. És una ocasió magnífica perquè residents i visitants redescobreixin la riquesa gastronòmica de l’illa, a través de propostes que combinen tradició, qualitat i una mirada creativa cap al futur”.

Inscripcions

La participació en la Mostra de Cuina Menorquina està oberta a tots els restaurants de Menorca i el termini per inscriure’s serà fins el 30 d’agost. La inscripció té un cost de 125€+IVA per als restaurants associats a Restauració Menorca i de 250€+IVA per als no associats, i s’ha de realitzar a través del formulari d’inscripció que trobaran a la website www.mostradecuinamenorquina.com.

Patrocinadors i col·laboradors

La Mostra de Cuina Menorquina, organitzada per Restauració Menorca i AgenciaCom, compta amb el patrocini principal de San Miguel, i la Fundació Foment de Turisme de Menorca i Destilerías Xoriguer com a patrocinadors. A més, també té la col·laboració de Sa Cooperativa del camp de Menorca, Made in Menorca, European Region of Gastronomy – Menorca Awarded 2022, Ashome, Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears, Fra Roger, Ascaib, Elitechip, Cómete Menorca, Foodies on Menorca, Menorca Es Diari, Menorca al Dia i Cadena SER Radio Menorca.

“El sopar de les Estrelles”, celebrat el passat dimecres vespre al Cap Vermell Country Club, va inaugurar la tercera edició del torneig solidari Battle of Stars amb un esdeveniment que va reunir destacades figures de l’esport, la cultura, la moda i els mitjans en suport a la lluita contra l’ELA i l’esclerosi múltiple. Una vetllada inoblidable que va combinar gastronomia d’alt nivell amb un important propòsit solidari.

El menú de la nit duia la signatura de l’equip de VORO, amb el xef Álvaro Salazar al capdavant, l’únic restaurant amb dues estrelles Michelin de les Balears, ubicat al Cap Vermell Grand Hotel. Entre els assistents, cares conegudes com Abdón Prats, jugador del Reial Mallorca; Verónica Mongedo, presentadora; Javier Clemente, Pepe Reina o Miguel Ángel Nadal i Toni Nadal, entre altres, compartiren taula i compromís en una nit que, més enllà del lluïment de les personalitats, va permetre als assistents escoltar de primera mà el testimoni del que suposa un dia de vida d’una persona amb ELA o esclerosi múltiple.

El CEO de Cap Vermell Group, Toni Mir, va ser present a l’acte mostrant el seu compromís amb la causa i destacant la importància d’esdeveniments com aquest per recaptar fons i conscienciar sobre la lluita contra aquestes malalties.

La proposta culinària de VORO va donar pas a una seqüència cuidada i vibrant: tres entrants —una Margherita reinterpretada, escabetx de gallina faraona i panet de porc lacat— van donar inici a l’experiència gastronòmica, seguits de dues opcions principals, ravioli mar i muntanya amb toffee de bolets i vedella a la graella amb remolatxes. El postre, a base de vainilla, poma i llet cremada, va tancar el menú gurmet amb una harmonia de sabors elegants i sorprenents.

El sopar, a més de ser un homenatge a la gastronomia de VORO, va ser també un acte de suport i compromís amb les persones que conviuen amb l’ELA i l’esclerosi múltiple, i que necessiten, cada vegada més, espais on les seves veus siguin escoltades.

Battle of Stars té lloc a Pula Golf, on entre l’11 i el 13 de juny es reuneixen nombroses personalitats de l’àmbit esportiu internacional en un torneig que combina esport, luxe i solidaritat.

Amb el suport del Cap Vermell Grand Hotel, l’esdeveniment es consolida com una de les grans cites de l’estiu mallorquí, no només per la seva projecció mediàtica, sinó també pel seu impacte social, essent un aparador de luxe, gastronomia i solidaritat.

D’esquerra a dreta, l’exfutbolista Miquel Àngel Nadal; el CEO de Cap Vermell Group, Toni Mir i el coach esportiu Toni Nadal, en el sopar Battle of Stars

D’esquerra a dreta, l’exfutbolista i entrenador Pepe Reina, al costat del CEO de Cap Vermell Group, Toni Mir

El Grup Marport va celebrar aquest cap de setmana el seu 20è aniversari al nou AMĒ Gastrobeach Club, un establiment situat en primera línia de mar a Cala Millor, que cerca atraure un turisme de qualitat i revalorar la zona apostant per la gastronomia mediterrània més autèntica i sostenible.

Tot i així, l’aposta del grup va més enllà. El client local ocupa un lloc fonamental dins la seva estratègia. El grup té com a objectiu, i AMĒ n’és un fidel reflex, atreure el públic resident a zones turístiques que tradicionalment han estat orientades exclusivament al visitant extern, oferint així espais acollidors i propostes gastronòmiques que es puguin gaudir durant tot l’any també per part dels residents.

AMĒ marca un nou pas per a Marport, grup fundat ara fa dues dècades. L’empresa va néixer inicialment amb la intenció d’abastir de productes frescos, locals i de qualitat els xiringuitos de platja. Des de llavors, ha evolucionat notablement, consolidant-se com un dels principals referents en restauració del litoral balear i català.

“Amb AMĒ hem volgut transformar completament un local ja existent per oferir una experiència gastronòmica premium, respectuosa amb l’entorn i fidel a la nostra filosofia d’autenticitat i proximitat. Volem que cada client s’endugui una experiència única”, han afirmat des de la propietat durant la inauguració.

La sostenibilitat és una altra de les senyes d’identitat del grup. Marport impulsa contínuament bones pràctiques ambientals a tots els seus establiments, reduint residus i donant suport a iniciatives locals que milloren la qualitat de l’entorn costaner.

Amb aquesta inauguració, el Grup Marport reforça el seu lideratge en l’oferta gastronòmica de qualitat en destinacions turístiques clau, consolidant la seva aposta per la innovació, el producte local i el respecte pel medi ambient.

Mallorca fa una passa més en la transformació digital del sector gastronòmic amb el llançament de Taste Mallorca, la nova plataforma gastronòmica multicanal dissenyada per connectar restauradors, clients i proveïdors en un únic ecosistema digital.

La iniciativa neix amb un doble objectiu: facilitar la digitalització del sector HORECA a l’illa i crear una comunitat activa que permeti als professionals de la gastronomia compartir, descobrir i col·laborar de manera àgil i eficient.

Amb un enfocament transversal, Taste Mallorca integra diverses funcionalitats pensades per respondre a les necessitats reals del sector. D’una banda, ofereix un espai perquè els restauradors puguin promocionar les seves propostes gastronòmiques i arribar a nous públics. Al mateix temps, permet als clients descobrir experiències autèntiques, amb la possibilitat de fer reserves de manera directa. A més, incorpora un canal professionalitzat que facilita als proveïdors locals l’oferta dels seus productes i serveis de manera segmentada, ràpida i sense intermediaris.

“La gastronomia mallorquina és un dels grans motors de la nostra economia, i amb Taste Mallorca feim una passa endavant per potenciar-ne la visibilitat, eficiència i sostenibilitat”, afirmen des de Restauració Mallorca CAEB.

Més que una simple plataforma digital, Taste Mallorca vol consolidar-se com una comunitat viva i dinàmica al servei de la cuina local, oferint no només una eina de connexió professional, sinó també un aparador on els usuaris podran adquirir experiències gastronòmiques úniques, des de sopars temàtics i showcookings fins a rutes de producte local.

En el marc del Dia Mundial del Medi Ambient, el passat dijous 5 de juny, un total de 45 famílies han participat aquest dissabte en el primer projecte de reforestació participativa “Compromís Hormort: Sembram Futur”, impulsat per l’empresa 100% mallorquina amb la col·laboració de l’Ajuntament de Marratxí.

La jornada ha tengut lloc al parc zona verda Es Figueral, on s’han plantat diverses espècies autòctones mediterrànies com oliveres, garrovers, magraners i figueres. L’activitat ha inclòs, a més, una xerrada tècnica sobre biodiversitat, el repartiment d’eines i materials sostenibles, així com diverses propostes per als més petits.

La gerent d’Hormort, Cecilia Fernández, ha estat l’encarregada de donar la benvinguda als assistents i ha destacat el valor d’aquesta primera acció:
“És un honor poder iniciar aquest projecte des de Marratxí, en una setmana tan significativa com la del Dia Mundial del Medi Ambient”.

“Des d’Hormort estam fermament compromesos amb la sostenibilitat i amb el territori, i creim que iniciatives com aquesta són una manera real i tangible de construir un futur més habitable. Agraïm a l’Ajuntament la seva col·laboració i la cessió d’aquest espai per fer possible aquesta plantació col·lectiva”, ha conclòs.

Per part del consistori, el regidor de Medi Ambient i Agricultura de l’Ajuntament de Marratxí, Manuel V. Martínez, ha valorat molt positivament la iniciativa:
“Des de l’Ajuntament de Marratxí valoram molt positivament aquesta iniciativa impulsada des de l’àmbit privat, que ha comptat des del primer moment amb la nostra col·laboració”.

“Es tracta d’una acció molt positiva que no només aporta un clar benefici mediambiental per al nostre municipi, sinó que a més fomenta la participació ciutadana i enforteix els vincles socials entre les famílies. A través de la plantació d’arbres, símbol essencial d’equilibri ecològic i benestar, es reforça el compromís col·lectiu amb la preservació de l’entorn natural”, ha conclòs.

Durant el matí, els infants han pogut gaudir d’un taller de pintacares, un contacontes familiar i altres activitats lúdiques relacionades amb el respecte al medi ambient. Per acabar, tots els participants han compartit un berenar saludable a l’aire lliure, que ha servit com a espai de convivència i tancament festiu de la jornada.

L’Ajuntament de Palma ha acollit aquest dimecres la presentació oficial del Festival Internacional de Cinema italoespanyol Estimar, que celebrarà del 5 al 9 de juny la seva desena edició a la capital balear. El certamen reforça el seu paper com a pont cultural entre Itàlia i Espanya i consolida Palma com a capital mediterrània del cinema.

La presentació ha comptat amb la participació de la directora del festival, Gabriella Carlucci; el director general de Música i Arts Escèniques de Palma i responsable del Teatre Maruja Alfaro Mar i Terra, Rafel Brunet; així com representants institucionals, patrocinadors i entitats col·laboradores de l’esdeveniment.

Dirigit per la presentadora de televisió i promotora cultural Gabriella Carlucci, Estimar manté la seva vocació d’impulsar el talent emergent, fomentar les coproduccions internacionals i propiciar el diàleg entre indústries creatives, sumant cinema, gastronomia, art i sostenibilitat en un format únic.

Per a la directora del festival, Gabriella Carlucci, “Estimar va néixer amb la vocació de tendir ponts entre Espanya i Itàlia a través del cinema, i deu edicions després, seguim fidels a aquest propòsit. Vull agrair a l’Ajuntament de Palma i a Palma Cultura el seu suport i, molt especialment, la cessió del meravellós Teatre Maruja Alfaro Mar i Terra per a les projeccions oficials del festival, així com l’ús de la Plaça Major, on se celebraran les trobades amb el públic, les presentacions de les pel·lícules i les entrevistes amb actors i directors durant els cinc dies del certamen.”

“Perquè si el cinema és un pont entre cultures,” ha afegit Carlucci, “també ho són la gastronomia, l’art i la creativitat compartida entre Mallorca i Itàlia. Per això, a més de les projeccions, celebrarem trobades professionals i masterclasses, així com sopars temàtics on la cuina italiana i mallorquina aniran de la mà. Estimar és, en definitiva, un festival que va néixer per tendir ponts entre Espanya i Itàlia.”

Per la seva banda, el director general de Música i Arts Escèniques de Palma ha destacat que “per a l’Ajuntament de Palma és un orgull comptar un any més amb aquest festival de cinema internacional italoespanyol, Estimar, que enguany arriba a la seva desena edició, i això és gràcies a la qualitat de les seves pel·lícules i, sobretot, al fet que diversifica durant aquests cinc dies la programació cultural de Palma.”

Un programa divers, ple de novetats i obert al públic
Totes les activitats matinals del festival —masterclasses, trobades B2B, tallers i sessions formatives— es desenvoluparan a l’Escola d’Arts Audiovisuals de Palma (CEF), que torna a integrar-se com a pilar fonamental del projecte. En aquesta edició, deu estudiants del centre faran pràctiques curriculars en diferents àrees de producció, programació i comunicació del festival.

El programa diari inclourà trobades obertes i gratuïtes al públic a la Plaça Major de Palma, a les 17.00 h i a les 19.00 h, on directors, actors i productors conversaran amb els assistents abans de les projeccions, previstes al Teatre Maruja Alfaro Mar i Terra cada dia a les 18.00 h i a les 20.00 h, amb entrada gratuïta que caldrà reservar al web del teatre o a Palma Cultura.

Entre els títols programats destaca l’estrena a Palma del film Lo que queda de ti, de Gala Gracia, que la mateixa directora i productor presentaran aquest proper dijous 5 de juny a les 19.00 h a la Plaça Major de Palma; Eterno visionario, de Michele Placido; Modì: Three Days on the Wing of Madness, produïda per Andrea Iervolino; Intersex, amb Mónica Bardem; Il Giudizio, de Fortunato Cerlino; Descubriendo a José Padilla, de Marta Figueras; Salve, Maria, amb Laura Weissmahr; i U.S. Palmese, dels germans Manetti.

Les projeccions es complementaran amb experiències gastronòmiques en alguns dels restaurants més emblemàtics de l’illa: Tutti i Sensi (Puerto Portals), La Reina Italiana i The Best Pizza (Palma), Hard Rock Café i Quentin’s American Bar (Passeig Marítim). Els sopars temàtics aniran acompanyats de showcookings i degustacions a càrrec de cuiners com José Cortés i Miquel Serra Fiol. També se celebrarà un concurs culinari que premiarà la millor fusió italo-mallorquina.

A més, cada dia del festival es durà a terme un podcast cinematogràfic realitzat per la productora italiana The Arena, que compta amb més de 80.000 interaccions i 1,9 milions de visualitzacions.

Una plataforma cultural transversal
Estimar transcendeix l’àmbit cinematogràfic per convertir-se en una plataforma de diàleg artístic interdisciplinari, amb espai per a la moda, l’art i la sostenibilitat. Aquesta edició incorpora una exposició artística al Museu de la Misericòrdia, pop-ups de moda i activitats vinculades al medi ambient, com el projecte “We Love The Sea”, centrat en el patrimoni marí i els rodatges sostenibles.

A més, el Festival Estimar reforça la seva dimensió cultural i educativa amb la participació de prop de 90 alumnes mallorquins procedents dels casals de barri de Son Cànaves, Santa Catalina, S’Escorxador i Joan Alcover. Acompanyats pel seu professor, Carlo Lentini, els joves tindran l’oportunitat d’apropar-se al cinema i la cultura italians a través de projeccions, trobades amb professionals i activitats didàctiques incloses a la programació del festival. Aquesta iniciativa pretén fomentar l’interès per les arts audiovisuals i promoure l’intercanvi cultural entre Mallorca i Itàlia.

El festival es clourà el 10 de juny a Barcelona, amb una trobada B2B entre productors espanyols i italians a l’Institut Italià de Cultura.

Organització i suports
La desena edició del Festival Estimar està organitzada per Excellence, Illes Balears Film Festivals, The Arena i el CEF, i compta amb el patrocini institucional de la Direzione Generale Cinema e Audiovisio; Palma Cultura; l’Ambaixada Italiana a Madrid; el Consolat General d’Itàlia a Barcelona; l’Agència Nacional del Turisme Italiana; l’Institut Italià de Cultura a Barcelona, i el Ministeri del Turisme de la República Italiana.

El festival compta amb la col·laboració de Pasta Felicia; Cisalpina Tours International; Donbio; HQF High Quality Food; Lío Mallorca; Meliá Tutti i Sensi; 2Quilos Group; Quentin’s Group i Studio 13 Make Up.

Eivissa reforça la seva reputació com a destinació de luxe i exclusivitat en convertir-se en l’única ciutat espanyola on es pot adquirir una ampolla d’un dels whiskys més exclusius, antics i cotitzats del món: The Macallan TIME: SPACE.

Amb motiu del bicentenari que va celebrar l’any passat la prestigiosa destil·leria escocesa, es va llançar aquesta edició especial i limitada amb només 200 unitats numerades a tot el món. D’aquestes dues-centes ampolles disponibles globalment, només dues han arribat al nostre país. Actualment, una d’elles ja ha estat adquirida per un particular, de manera que l’ampolla que s’exposa des d’avui a la botiga exclusiva Vila Vins, és l’única disponible a Espanya.

La distribuïdora eivissenca Exclusivas Miró, i propietària de la reconeguda botiga especialitzada en vins i destil·lats Vila Vins, ha presentat aquesta peça excepcional aquest matí en un acte exclusiu per a mitjans de comunicació i destacats empresaris locals del sector turístic i de l’oci nocturn de la ciutat.

Durant la presentació, el Brand Ambassador de The Macallan, Raúl Navarro, ha detallat la història i singularitat d’aquesta ampolla única, qualificant-la com “una autèntica obra d’art que marca un abans i un després en la història del whisky”.

Raúl Navarro ha subratllat que aquesta ampolla simbolitza “dos segles de mestria, visió i innovació, així com un compromís ferm amb l’excel·lència”. Ha destacat, a més, que “des de la seva fundació el 1824, The Macallan sempre ha elevat el whisky escocès a una categoria superior, creant peces que no només es gaudeixen, sinó que també s’admiren i se celebren”.

The Macallan TIME: SPACE destaca especialment pel seu disseny i contingut únic. Es tracta d’un recipient artístic, elaborat amb fusta de les pròpies bótes, dividit en dues cambres separades, cadascuna d’elles amb un whisky exclusiu i simbòlic per a la marca. La cambra exterior conté el whisky més antic mai embotellat per The Macallan, destil·lat el 1940 i envellit durant 84 anys en bótes especialment seleccionades de roure americà de primer ús i europeu de segon ús. Segons Raúl Navarro, aquest destil·lat ofereix “una experiència sensorial única, amb intenses notes aromàtiques de fruita madura, espècies, cacau i un subtil matís fumat”.

La cambra interior, per la seva banda, guarda un whisky jove destil·lat el 2018. Aquest single malt representa el futur de The Macallan, essent el primer whisky produït a la seva nova destil·leria, inaugurada aquell mateix any. Aquesta combinació entre passat i futur reflecteix fidelment la filosofia de la destil·leria: “respecte per la tradició i aposta per la innovació constant i sostenible”.

Laura Miró, propietària d’Exclusivas Miró i Vila Vins Eivissa, ha expressat durant l’acte la seva satisfacció per haver adquirit aquesta ampolla excepcional. “Som l’única distribuïdora i botiga a Espanya que té disponible una ampolla de The Macallan TIME: SPACE, quelcom que per a nosaltres és un orgull i un prestigi immens”. Realment, ha afegit, “es tracta d’una peça de col·leccionista i una obra d’art”.

L’empresària també s’ha mostrat optimista pel que fa a la venda de l’ampolla, ja que, segons ha explicat, “creiem que es vendrà ràpidament, ja que segons dades que ens ha facilitat la marca, del total de 200 unitats produïdes al món, el 80% ja s’han venut”.

A més, l’acte ha permès als assistents gaudir d’un tast exclusiu de còctels elaborats amb The Macallan de 12 anys, acompanyats d’un selecte aperitiu que ha ressaltat l’exclusivitat i elegància de la trobada.

D’altra banda, la marca ha recordat que juntament amb TIME: SPACE existeix una altra peça commemorativa anomenada TIME: SPACE Mastery, igualment excepcional tot i que amb matisos diferents.

Aquesta darrera edició commemorativa celebra el llegat i la mestria de 200 anys mitjançant la combinació de fins a 14 tipus excepcionals de bótes, aportant una profunditat única en aroma i sabor.

Amb aquesta presentació exclusiva, Eivissa reforça encara més el seu atractiu com a referent internacional del luxe i com a destinació clau per a experiències úniques i exclusives a Espanya i Europa.

Blai Vallbona, xef executiu del Cap Vermell Grand Hotel, ha estat seleccionat com a artista convidat per a la tercera edició de «In the Kitchen», un exclusiu projecte gastronòmic internacional de 365 ART, Suïssa. L’esdeveniment, que tindrà lloc els dies 23 i 24 de maig a l’elegant Laureate Grand Café, un destí imprescindible al cor d’Almaty, Kazakhstan, reunirà destacats artistes i xefs internacionals en una experiència immersiva on la gastronomia es fusiona amb l’art contemporani.

En aquesta tercera edició, magistralment presentada per Ainur Akhmetova, mecenes i fundadora de Laureate Grand Café, Blai Vallbona presentarà un menú especialment dissenyat per a l’ocasió. L’esdeveniment tindrà capacitat per a només 26 comensals per nit, asseguts al voltant d’una taula que és, per si sola, una obra d’art, part de la instal·lació Cook Local, Act Infinite de l’artista austríac Norbert Brunner. Els comensals gaudiran d’un menú d’inspiració mediterrània, realçat pel toc innovador que defineix l’estil característic del xef mallorquí.

El menú elaborat pel xef Blai Vallbona inclou tres plats especialment dissenyats per a l’ocasió: ajoblanco, bacallà amb textures de pèsols i velouté de escopinyes, i paella. Els altres plats, com el cebiche de daurada i vieires, les guatlles amb múrgoles i xirivies, així com el postre principal i els petit fours, seran elaborats per altres xefs participants a l’esdeveniment, com Yuri Kopalin, de Laureate Grand Café, i Nariman Abdygapparov, antic sous chef de l’Atlantis The Royal.

Blai Vallbona va expressar el seu entusiasme per participar en aquest esdeveniment únic: “Formar part del projecte In the Kitchen és una oportunitat increïble per compartir la visió de la nostra cuina i representar el llegat gastronòmic de Mallorca en el context internacional d’Àsia Central. Iniciatives com aquesta permeten experimentar la gastronomia no només a través del paladar, sinó també com una forma d’art que traspassa fronteres. Em sento honrat de formar part d’aquest projecte, que no només valora la nostra cuina, sinó que també em permet connectar amb col·legues d’arreu del món i aprendre de les seves tradicions i enfocaments”.

Continuant amb la tradició d’In the Kitchen, on els xefs participants són retratats al costat dels seus plats estrella, l’esdeveniment comptarà amb la presència del reconegut fotògraf italià Gabriele Galimberti, qui capturarà els xefs per a la narrativa visual del projecte i el proper receptari gastronòmic artístic. El xef Blai Vallbona serà fotografiat in situ i el seu retrat es portarà de tornada a Mallorca per unir-se a la creixent col·lecció d’art del Cap Vermell Grand Hotel.

Olga Daniele, fundadora i CEO de 365 ART, també va expressar el seu entusiasme per la inclusió del xef Blai Vallbona en aquest esdeveniment. El projecte In the Kitchen és una oportunitat única per destacar xefs innovadors que estan redefinint el panorama gastronòmic mundial. La inclusió de Blai Vallbona en aquesta tercera edició reflecteix l’enfocament contemporani que cerquem, on l’art i la gastronomia es combinen de manera excepcional. La seva visió i cuina representen a la perfecció allò que volem transmetre: una experiència multisensorial que va més enllà d’un simple banquet.

La participació de Blai Vallbona en aquest esdeveniment reafirma la rellevància internacional de la seva feina i el prestigi del Cap Vermell Grand Hotel com a destí gastronòmic d’alt nivell, on es troba VORO, l’únic restaurant de les Illes Balears amb dues estrelles Michelin, dirigit per Álvaro Salazar.

Un destí gastronòmic global

La invitació de Blai Vallbona a aquest esdeveniment internacional reflecteix el creixement continu del Cap Vermell Grand Hotel com a destí gastronòmic de primer nivell, no només a Mallorca, sinó també a escala internacional. El xef Vallbona continua sent un ambaixador de l’alta gastronomia mediterrània, portant l’essència de la seva cuina més enllà de les fronteres de l’illa.

Per concloure, l’amfitriona de l’esdeveniment, Ainur Akhmetova, va compartir les seves impressions amb el públic: «Des de l’octubre de 2024, el Laureate Grand Café ha acollit amb orgull reconeguts xefs europeus, transformant el restaurant en un espai d’intercanvi cultural entre Europa i Àsia; una visió profundament significativa per a mi. Gràcies al projecte In The Kitchen de 365 ART, hem creat un punt de trobada per als amants de la gastronomia que cerquen inspiració. La nostra col·laboració amb el Cap Vermell Grand Hotel és una fita i una motivació per continuar aquest viatge cultural aquí, al cor del Kazakhstan».

La primera edició de la Fira de la Sardina, impulsada per la Confraria de Pescadors de Palma en col·laboració amb l’Ajuntament de Ciutat, s’ha tancat amb un balanç molt positiu, tant pel que fa a la participació com al consum. Entre dijous 15 i diumenge 18 de maig s’han consumit més de 3.000 quilos de sardina mallorquina, exhaurint-se ja divendres la quantitat prevista inicialment per als quatre dies de fira.

Degut a l’elevada demanda, especialment durant els dos primers dies, tres embarcacions extra sortiren a pescar divendres, tot i no ser un dia habitual de feina, amb l’objectiu de reposar el producte. Aquesta mesura excepcional ha permès mantenir l’oferta de sardina fresca a totes les casetes gastronòmiques fins al dia de clausura.

El patró major de la Confraria de Pescadors de Palma, Domingo Bonnín, ha valorat el resultat amb satisfacció. “Sabíem que la sardina mallorquina tenia potencial, però la resposta ha superat totes les nostres expectatives. Aquesta fira ha demostrat que el producte local té èxit, i que quan la ciutadania hi té accés, el valora i el consumeix”.

A més, la Confraria de Pescadors de Palma ha volgut fer un pas més en el seu compromís amb la ciutat, donant l’excedent de sardines no servides, prop de 90 quilos, a l’Associació Tardor, entitat social que treballa amb persones en situació de vulnerabilitat.

Durant els quatre dies, milers de persones han passat pel Moll de Pescadors, on s’han instal·lat més de 40 carpes dedicades a la gastronomia, l’artesania, la cultura marinera, la música en directe i activitats infantils. La sardina ha estat el fil conductor de tota la programació, consolidant-se com a símbol del producte de proximitat i de la tradició pesquera de l’illa.

La fira ha assolit així el seu objectiu: promoure el consum de producte local, destacar el valor nutricional i cultural del peix blau, i enriquir la vida social i cultural de Palma, apropant la ciutadania a la mar i a la feina dels pescadors.

La I Fira de la Sardina de Palma és un esdeveniment organitzat per la Confraria de Pescadors amb el suport institucional de l’Ajuntament de Palma, CAEB Restauració, Palma Activa, la conselleria d’Empresa, Ocupació i Energia del Govern de les Illes Balears, Ports de Balears, Agència de Desenvolupament Regional de Balears, conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural i el Consell de Consell.

L’esdeveniment també compta amb la col·laboració de les marques San Miguel, Bicicletas y Peces, Codorniu, Generación X, Grup Palma Ocio, Grup Trui, Net Palma, Ni Foc ni Fum, Puig, Salines des Trenc, Museu Marítim, Restauració Mallorca Caeb, Pimem, AgenciaCom, Fundació Palma Aquarium, Institut Oceanogràfic de Balears, Millor Quin So, Op Mallorcamar, Serra de Tramuntana, Impresràpit, Cadena Ser, Ser Foodie i Firesifestes.com. 

Amb la brisa marina del Moll de Pescadors com a escenari, aquest matí s’ha celebrat la presentació oficial de la primera edició de la Fira de la Sardina de Palma, i la primera que es duu a terme a les Illes Balears, que tindrà lloc del 15 al 18 de maig.

Organitzada per la Confraria de Pescadors de Palma, la fira neix amb l’objectiu de posar en valor la sardina mallorquina i el peix blau, destacant el seu paper fonamental en la gastronomia local i la tradició pesquera de l’illa. Es tracta d’un esdeveniment que fusiona gastronomia, cultura i sostenibilitat, oferint una experiència immersiva per a tots els públics.

Els assistents podran gaudir, durant quatre dies, de cuina marinera, música tradicional i diverses activitats mentre aprenen sobre la importància del peix blau, i molt concretament de les sardines pescades a la badia de Palma, dins la dieta mediterrània.

La fira comptarà, a més, amb dues zones gastronòmiques on destaquen l’espai dedicat a l’espeto i les torradores de sardines, un espai dedicat a l’artesania i una zona infantil per gaudir en família. A més, el programa inclou tallers diversos, activitats infantils, música en viu i concerts de música tradicional, com les havaneres, garantint així una experiència completa i entretinguda.

Domingo Bonnin, president major de la Confraria de Pescadors de Palma, ha obert l’acte de presentació oficial celebrat aquest dilluns al matí destacant la importància d’aquest esdeveniment per visibilitzar la feina del sector pesquer. “Aquesta fira és una reivindicació històrica del sector pesquer palmesà i ha estat possible gràcies a la sintonia de diferents administracions, perquè sense elles això seria impossible”.

Per la seva banda, José Javier Sanz Fernández, president de l’Autoritat Portuària de Balears (APB), ha subratllat el compromís amb iniciatives que impulsen l’entorn marítim de la ciutat. “Des de l’APB estem compromesos amb donar suport a esdeveniments que reforcen la connexió entre la ciutat, el seu port i la mar. La Fira de la Sardina és un exemple magnífic de col·laboració institucional i sectorial”.

Un dels moments destacats de la presentació ha estat la mostra de les distincions Sardina d’Or, elaborades per l’artista mallorquí i de fama internacional Lolo Garner, qui ha agraït que en aquesta fira “es tingui tan en compte l’art, l’artesania i que tant l’organització com l’Ajuntament de Palma segueixin aquesta línia de suport i promoció a la cultura”. L’artista ha tancat la seva intervenció amb un consell: “menys ceviches i més escabetxos”.

Guadalupe Ferrer, regidora de l’Àrea Delegada de Comerç, Restauració i Autònoms de l’Ajuntament de Palma, ha manifestat que la fira “combina per fi el trinomi perfecte: gastronomia, cultura i producte local”. En aquest sentit, ha afirmat que el més important és el protagonisme durant quatre dies del “producte de proximitat, sostenibilitat al cap i a la fi, i la gastronomia que uneix tant a la gent, i per això animem a tots els ciutadans de Palma que vinguin”.

Alejandro Sáenz de San Pedro, conseller d’Empresa, Ocupació i Energia del Govern de les Illes Balears, ha remarcat el paper dinamitzador de l’esdeveniment assegurant que “aquesta fira és una gran oportunitat per reflexionar sobre temes tan rellevants per al sector pesquer, així com les necessitats que tenen, i posar en valor aspectes tan importants com el producte local i de quilòmetre zero”.

Finalment, Javier Bonet, primer tinent de batle de Turisme, Cultura, Esports i Coordinació Municipal de l’Ajuntament de Palma, ha tancat el torn d’intervencions destacant el potencial turístic i cultural d’aquesta cita. “Per fi tenim a Palma una fira de la sardina que serà la primera fira que ens acostarà precisament a aquest peix blau, però també a la tradició, a la cultura i a la pesca tradicional que tan bona feina fa. Benvinguts a la primera fira de la sardina. Convidam a tots els ciutadans a que puguin venir a gaudir-ne”.

La presentació ha conclòs amb una degustació especial a càrrec del xef Matias Providentti, qui ha preparat un deliciós pa amb oli amb trampó i sardines fresques pescades per pescadors locals aquesta mateixa matinada.

La fira comptarà amb activitats gastronòmiques, culturals i familiars, com música en directe, tallers infantils, animació i les Jornades de Pesca Sostenible. Diumenge es lliuraran les distincions Sardina d’Or, reconeixent la trajectòria pesquera, la innovació gastronòmica i el compromís amb la preservació de la mar.

La I Fira de la Sardina de Palma és un esdeveniment organitzat per la Confraria de Pescadors amb el suport institucional de l’Ajuntament de Palma, Es Restaraució, Palma Activa, la conselleria d’Empresa, Ocupació i Energia del Govern de les Illes Balears, Ports de Balears, Agència de Desenvolupament Regional de Balears, conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural i el Consell de Mallorca. L’esdeveniment també compta amb la col·laboració de les marques San Miguel, Bicicletes i Peixos, Codorniu, Generació X, Grup Palma Oci, Grup Trui, Net Palma, Ni Foc ni Fum, Puig, Salines d’es Trenc, Museu Marítim, Restauració Mallorca Caeb, Pimem, AgenciaCom, Fundació Palma Aquarium, CSIC, Serra de Tramuntana, Impresrapit, Emaya, Boc, Millor qui so, PP58, Potencia, Cadena Ser, Ser Foodie i Firesifestes.

Tota la programació i més informació sobre la Fira de la Sardina es pot consultar al web oficial de l’esdeveniment: firadelasardina.com.