Amb la brisa marina del Moll de Pescadors com a escenari, aquest matí s’ha celebrat la presentació oficial de la primera edició de la Fira de la Sardina de Palma, i la primera que es duu a terme a les Illes Balears, que tindrà lloc del 15 al 18 de maig.
Organitzada per la Confraria de Pescadors de Palma, la fira neix amb l’objectiu de posar en valor la sardina mallorquina i el peix blau, destacant el seu paper fonamental en la gastronomia local i la tradició pesquera de l’illa. Es tracta d’un esdeveniment que fusiona gastronomia, cultura i sostenibilitat, oferint una experiència immersiva per a tots els públics.
Els assistents podran gaudir, durant quatre dies, de cuina marinera, música tradicional i diverses activitats mentre aprenen sobre la importància del peix blau, i molt concretament de les sardines pescades a la badia de Palma, dins la dieta mediterrània.
La fira comptarà, a més, amb dues zones gastronòmiques on destaquen l’espai dedicat a l’espeto i les torradores de sardines, un espai dedicat a l’artesania i una zona infantil per gaudir en família. A més, el programa inclou tallers diversos, activitats infantils, música en viu i concerts de música tradicional, com les havaneres, garantint així una experiència completa i entretinguda.
Domingo Bonnin, president major de la Confraria de Pescadors de Palma, ha obert l’acte de presentació oficial celebrat aquest dilluns al matí destacant la importància d’aquest esdeveniment per visibilitzar la feina del sector pesquer. “Aquesta fira és una reivindicació històrica del sector pesquer palmesà i ha estat possible gràcies a la sintonia de diferents administracions, perquè sense elles això seria impossible”.
Per la seva banda, José Javier Sanz Fernández, president de l’Autoritat Portuària de Balears (APB), ha subratllat el compromís amb iniciatives que impulsen l’entorn marítim de la ciutat. “Des de l’APB estem compromesos amb donar suport a esdeveniments que reforcen la connexió entre la ciutat, el seu port i la mar. La Fira de la Sardina és un exemple magnífic de col·laboració institucional i sectorial”.
Un dels moments destacats de la presentació ha estat la mostra de les distincions Sardina d’Or, elaborades per l’artista mallorquí i de fama internacional Lolo Garner, qui ha agraït que en aquesta fira “es tingui tan en compte l’art, l’artesania i que tant l’organització com l’Ajuntament de Palma segueixin aquesta línia de suport i promoció a la cultura”. L’artista ha tancat la seva intervenció amb un consell: “menys ceviches i més escabetxos”.
Guadalupe Ferrer, regidora de l’Àrea Delegada de Comerç, Restauració i Autònoms de l’Ajuntament de Palma, ha manifestat que la fira “combina per fi el trinomi perfecte: gastronomia, cultura i producte local”. En aquest sentit, ha afirmat que el més important és el protagonisme durant quatre dies del “producte de proximitat, sostenibilitat al cap i a la fi, i la gastronomia que uneix tant a la gent, i per això animem a tots els ciutadans de Palma que vinguin”.
Alejandro Sáenz de San Pedro, conseller d’Empresa, Ocupació i Energia del Govern de les Illes Balears, ha remarcat el paper dinamitzador de l’esdeveniment assegurant que “aquesta fira és una gran oportunitat per reflexionar sobre temes tan rellevants per al sector pesquer, així com les necessitats que tenen, i posar en valor aspectes tan importants com el producte local i de quilòmetre zero”.
Finalment, Javier Bonet, primer tinent de batle de Turisme, Cultura, Esports i Coordinació Municipal de l’Ajuntament de Palma, ha tancat el torn d’intervencions destacant el potencial turístic i cultural d’aquesta cita. “Per fi tenim a Palma una fira de la sardina que serà la primera fira que ens acostarà precisament a aquest peix blau, però també a la tradició, a la cultura i a la pesca tradicional que tan bona feina fa. Benvinguts a la primera fira de la sardina. Convidam a tots els ciutadans a que puguin venir a gaudir-ne”.
La presentació ha conclòs amb una degustació especial a càrrec del xef Matias Providentti, qui ha preparat un deliciós pa amb oli amb trampó i sardines fresques pescades per pescadors locals aquesta mateixa matinada.
La fira comptarà amb activitats gastronòmiques, culturals i familiars, com música en directe, tallers infantils, animació i les Jornades de Pesca Sostenible. Diumenge es lliuraran les distincions Sardina d’Or, reconeixent la trajectòria pesquera, la innovació gastronòmica i el compromís amb la preservació de la mar.
La I Fira de la Sardina de Palma és un esdeveniment organitzat per la Confraria de Pescadors amb el suport institucional de l’Ajuntament de Palma, Es Restaraució, Palma Activa, la conselleria d’Empresa, Ocupació i Energia del Govern de les Illes Balears, Ports de Balears, Agència de Desenvolupament Regional de Balears, conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural i el Consell de Mallorca. L’esdeveniment també compta amb la col·laboració de les marques San Miguel, Bicicletes i Peixos, Codorniu, Generació X, Grup Palma Oci, Grup Trui, Net Palma, Ni Foc ni Fum, Puig, Salines d’es Trenc, Museu Marítim, Restauració Mallorca Caeb, Pimem, AgenciaCom, Fundació Palma Aquarium, CSIC, Serra de Tramuntana, Impresrapit, Emaya, Boc, Millor qui so, PP58, Potencia, Cadena Ser, Ser Foodie i Firesifestes.
Tota la programació i més informació sobre la Fira de la Sardina es pot consultar al web oficial de l’esdeveniment: firadelasardina.com.
