Día: 26 de noviembre de 2025

Lunes 24 de noviembre de 2025, Palma.– Pablo Izquierdo, del restaurante Übec, se ha alzado con el primer premio del V Campeonato Nacional de Cocina Vegana Ciutat de Palma con Producto Local, firmando además un destacado doblete al recibir también el Premio Especial al Mejor Plato Dulce con Producto Local. Su propuesta convenció al jurado por técnica, concepto y un uso ejemplar del producto de proximidad en una final celebrada en el restaurante Tast del Club Náutico de Palma.

El podio lo completaron Carlos Ramírez, del restaurante La Mujer de Verde, que obtuvo el segundo premio, y Gonzalo Alonso, del restaurante Aromata, reconocido con el tercer premio. El palmarés incluyó también el Premio Especial al Mejor Plato Salado con Producto Local, que recayó en Óscar Salas, del restaurante Aquíara,

Organizado por la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB), el certamen ha reunido a chefs de toda España en una final que ha puesto el foco en la innovación culinaria sostenible y en el tejido productor de las Illes Balears.

El jurado, compuesto por reconocidos profesionales del sector, ha valorado originalidad, presentación, sabor y uso de ingredientes locales y de temporada, criterios alineados con la filosofía del campeonato y con el impulso institucional a la compra de proximidad.

La competición ha demostrado que la cocina vegana puede ser sofisticada, deliciosa y profundamente conectada con el territorio. Las propuestas finalistas han explorado técnicas actuales y combinaciones que dialogan con la huerta, el mar y la despensa balear, reivindicando el trabajo de productores locales y la importancia de la sostenibilidad.

La regidora de Comerç, Restauració i Autònoms, Lupe Ferrer, subrayó en la presentación del campeonato el papel de Palma como referente en innovación y excelencia gastronómica, y agradeció la implicación de ASCAIB en la puesta en valor del producto local y del sector. En la misma línea, Pilar Amate, consellera de Promoción Económica y Desarrollo Local del Consell de Mallorca, remarcó que promover el consumo local es una apuesta por la sostenibilidad ambiental, la preservación de oficios y la identidad cultural.

Martes 25 de noviembre de 2025.- Binissalem acogerá, el próximo 7 de diciembre el nacimiento de Balear 1983, la nueva cerveza regional elaborada en Baleares y pensada para el gran consumo. La presentación consistirá en una feria gastronómica y cultural dedicada al producto local y a los sabores de proximidad bajo el nombre ‘Ja era hora – Gastrofest’.

El evento, organizado por Cerveza Balear 1983, con la colaboración del Ajuntament de Binissalem y el Consell de Mallorca, se celebrará en el aparcamiento de la Escola Graduada, en horario ininterrumpido de 9:00 a 23:59 horas.

La feria reunirá foodtrucks, puestos de comida, un bar y un espacio de dulces, todos ellos con la premisa de trabajar con producto de la tierra, además de una intensa programación musical y familiar que convertirá la cita en un punto de encuentro para vecinos y visitantes.

“Balear 1983 nace con una idea muy sencilla, que quien abra una botella sienta que está bebiendo un trozo de estas islas. Somos una cerveza de aquí, hecha para la gente de aquí”, señalan sus creadores.

La nueva lager, de 5% de graduación, se elabora con malta de calidad, lúpulo noble, levadura seleccionada y agua mineral de la Serra de Tramuntana, lo que le aporta un sabor suave, con matices de malta ligeramente dulce y un amargor controlado, de final seco.

La identidad de Balear 1983 mira directamente a la historia reciente del archipiélago, concretamente el año en que Baleares se constituyó como comunidad autónoma y se adoptó la bandera que hoy representa a las islas. El color ámbar de la cerveza representa el color de la bandera balear, conecta con los atardeceres, los paisajes y el carácter mediterráneo, en una apuesta por reivindicar el orgullo de pertenencia a través de un producto cotidiano.

La sostenibilidad es otro de los ejes del proyecto. Balear 1983 trabaja con ingredientes de KM0 para reducir la huella de carbono, emplea envases reciclables y formatos que optimizan el consumo de agua y energía y colabora con productores locales reutilizando el bagazo de cebada como recurso en el campo. “Hacer una cerveza de aquí también significa cuidar lo que nos rodea”, explican los promotores.

Una feria para saborear Baleares
‘Ja era hora – Gastrofest’ se ha diseñado como una jornada continua de gastronomía y ocio. Desde primera hora de la mañana habrá actividades infantiles y propuestas para familias; al mediodía se celebrará la inauguración oficial con representación institucional y una ballada de ball de bot; por la tarde el protagonismo será para el tardeo con DJ y xaranga; y la noche estará reservada para sesiones musicales y concierto de grupo en directo.

El recinto contará con zona de mesas y sillas cubierta, escenario, iluminación y una oferta gastronómica variada en la que cada participante deberá presentar elaboraciones con producto local y precios accesibles para el público. A lo largo de todo el día, las redes sociales de Cerveza Balear realizarán una amplia cobertura para mostrar el ambiente y dar visibilidad a los establecimientos implicados.

Con la presentación de Balear 1983 en ‘Ja era hora – Gastrofest’, Baleares suma una nueva cerveza de gran producción y calidad que aspira a consolidarse en los bares y restaurantes del archipiélago como alternativa de proximidad, vinculada al tejido productivo local y a una forma de entender la vida sencilla, auténtica y profundamente isleña.